Skålla och mal mandlen i en mortel. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda ner sockret i vitorna lite i taget. Rör försiktigt ner den malda mandlen.
Bred ut smeten på bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 30 min. Låt kakan svalna.
Täck den med vispad grädde smaksatt med o´hoj kolasås.