Moccapannacotta med squashkompott och pinjekaka
- Serverar: 4 portioner
En spännande smakkrock av kaffe och squash
Ingredienser
Instruktioner
- Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden och blanda i honungen. Ta upp gelatinbladen och lägg dem att smälta i grädden. krossa kaffet om det är grovkornigt. Tillsätt det och blanda om tills gelatinet och kaffet är helt löst. Skölj 4 formar som rymmer ca 1 dl i kallt vatten och fördela grädden i dem. Ställ kallt minst 2 timmar.
- Kompott: Squashen ska inte skalas om skalet är fräscht och tunt. Tag ut kulor med kuljärn eller skär squashen i kuber eller skivor som delas i bitar. Koka upp socker och vatten med ingefäran. Lägg i squashen och sjud den tills fruktköttet blir glansigt, ca 12 minuter.
- Tag kastrullen från värmen och låt svalna lite innan rommen och lite limerasp blandas i. Kompotten får kallna helt under lock. Ställ den sedan kallt att mogna i smak ett par timmar före serveringen.
- Pinjekaka: Smält sockret i en liten panna. Blanda i pinjenötterna och rör om tills nötterna börjar få färg. Häll upp dem i fyra högar och låt kallna.
- När pannacottan stelnat och skall serveras doppas formarna hastigt i varmt vatten och kanterna lossas med en tunn vass kniv. Stjälp upp dem på assietter. Fördela kompotten runt om och lägg på pinjenötskakorna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
