Mustigt bröd att baka ofta
- Serverar: 2 portioner
Det här brödet kan du variera på flera sätt med mjölk eller filmjölk, rågsikt eller grahamsmjöl och med en eller flera kryddor. På så vis får du ett bra vardagsbröd som smakar lite olika från gång till gång.
Ingredienser
Instruktioner
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, häll i filmjölken / mjölken och värm till 37 C. Häll degspadet i en bunke och rör om. Tillsätt salt, kryddor och rågsikt / grahamsmjöl och rör om väl. Tillsätt vetemjöl, lite i taget under kraftig omrörning och arbeta degen smidig i maskin 5 minuter eller för hand 10 minuter. Låt degen jäsa 20 minuter, arbeta ner den och låt den jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter. Baka ut degen till två runda bröd. Lägg dem på en smord eller bakpappersklädd plåt.
Låt brödet jäsa ca 25 minuter. Strö på lite vetemjöl.
Grädda i 200 C ugnsvärme ca 40 minuter. Låt bröden kallna på galler.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Lovis
