Skala och skär mangon i bitar. Finhacka chilin och vitlöken. Fräs räkorna hastigt tillsammans med chilin och vitlöken i Arlas smör & rapsolja. Tillsätt Kelda Kokos, mango chutney och pressa limen och låt koka i hop. Strimla salladslöken blanda ner det med mangon. Strö över färsk koriander och servera med Uncle Bens Ris.