Skala och riv potatisarna grovt. Blanda med ägg, salt och peppar. Hetta upp smöret i en stekpanna och klicka ut smeten i tunna rårakor. Stek på medelvärme ca 2 minuter på varje sida.
Rör ihop yoghurt, sweet chilisås och finhackad purjolök.
Skala räkorna och toppa med dem och en dillvippa.