Rotfruktschips

Skriv ut

Till rotfruktschips passar de flesta rotfrukter. Använd främst vinterrotfrukter, de innehåller inte så mycket vatten och blir därmed sprödare än tidiga rotfrukter.

Ingredienser

1 st morötter
1 st rödbetor
1 st rotselleri
1 st palsternacka
1 st majrova

Instruktioner

Skiva rotfrukterna så tunt som möjligt, gärna på en mandolin. Skivorna ska nästan vara genomskinliga. Låt dem torka väl på hushållspapper eller handduk.
Häll olja i en stekpanna eller gryta med raka kanter, eller använd en fritös. Hetta upp oljan till 180°, kontrollera med en hushållstermometer. Fritera chipsen i omgångar, 1-2 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Lägg chipsen i en skål och salta.