Sejgratäng med rotfruktskross

Ingredienser

• 1 pkt sejfilé, 400 g, tinad
• 2 krm salt
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl vatten
• 1 kruka dill, finhackad
• 2 krm svart- eller vitpeppar
• 1 msk smör
• 1 citron, i klyftor
• Rotfruktskross
• 500 g potatis, skalad, i bitar
• 2 morötter, skalade, i bitar
• 2 palsternackor, skalade, i bitar
• 200 g rotselleri, skalad, i bitar
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 ägg