- Serverar: 3 portioner
En snabblagad, nyttig och väldigt vacker soppa som också passar bra i lunchlådan dagen efter. För en lyxigare variant: strö på rostade solroskärnor och smulad fetaost. Dekorera gärna med färsk basilika.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala sötpotatis och morötter. Skär sötpotatisen i tjocka skivor och morötterna i tunna. Lägg i en gryta. Häll på vattnet och smula i buljongtärningen.
- Koka under lock i ca 10 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Pressa i vitlöken. Mixa soppan slät i en mixer eller med stavmixer direkt i grytan. Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp i skålar och toppa med en klick crème fraiche. Servera med bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
