Spenatsoppa med pocherade ägg
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 25 minuter
Passar både som en förrätt och en huvudrätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka löken. Tina och hacka bladspenaten grovt. Fräs lök,vitlök och spenat i flytande margarin i en kastrull. Tillsätt buljong och grädde och låt koka 3-4 minuter. Mixa. Red av en aning med vetemjölet utrört i lite vatten. Lägg i gräslöken och smaka av med salt och peppar.
- Mät upp och häll vatten i en låg, vid kastrull tills vattnet når 4-5 cm från botten. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten. Låt vattnet koka upp. Minska värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. När äggvitan stelnat efter 2-3 min är äggen färdiga. Tag upp dem med hålslev. Skär dem fina runt om lägg dem mitt i soppan.
- Servera med ett rostat vitlöksbröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
_Kockfan_
