- Serverar: 12 portioner
Vilken smakupplevelse i 4 lager! Såg denna kaka i Buffé tidningen och blev "kär" redan då.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Botten: Blanda havregryn, bikarbonat och socker i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta in det så att det blir en jämn massa. Tryck ut på bottnen i en bakpappersklädd ugnssäker form ca 20x30 cm. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
- Nyponkräm: Rör ut majsstärkelsen i vattnet. Dela och skrapa ur fröna ur den halva vaniljstången. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
- Koka upp nyponsoppa, socker, citronjuice, vaniljstång + frön i en kastrull. Vispa ner majsstärkelseblandningen, låt sjuda under omrörning ca 2 minuter, tills det tjocknat. Ta från värmen, lyft upp vaniljstången.
- Ta upp gelatinbladen och vispa ner i krämen. Häll den varma krämen på kakan i formen och ställ in i frysen medan vaniljbavaroisen görs.
- Vaniljbavarois: Dela och skrapa ur fröna från den halva vaniljstången. Vispa ihop socker och äggulor i en bunke. Lägg gelatinbalden i kallt vatten 5 minuter.
- Koka upp 1½ dl grädde, mjölk, vaniljstång + frön. Vispa ner den uppkokta gräddmjölken i äggvispet. Häll tillbaka i kastrullen och värm under vispning tills det tjocknar (83 grader) det får inte koka. Ta från värmen och lyft upp vaniljstången.
- Ta upp gelatinbladen och vispa ner i krämen. Låt svalna helt. Vispa 4½ dl grädde fluffigt. Vänd ner i den avsvalnade vaniljkrämen. Bred ut över nyponkrämen, ställ in i frysen ca 2 timmar.
- Ta ut, låt tina och skär i 12 bitar. Garnera med hyvlad/riven choklad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
