Krämig torsk- och räksoppa med apelsinsmak
- Serverar: 4 portioner
Underbart krämig och fräsch soppa med en massa gott i!
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med krutongerna. Skär formbrödet i tärningar och stek det i ganska rikligt med olivolja i en stekpanna. Brödet ska få färg.
- Ansa och skär purjolöken i fina skivor. Dela fänkålen i tärningar. Fräs grönsakerna i olivolja i en gryta. Tillsätt vatten, hönsbuljongtärningar och vispgrädde och låt soppan koka i 10 minuter.
- Skär torsken i tärningar och tillsätt den tillsammans med apelsinjuice, timjan, basilika och väl sköljda bönor. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter. Avsluta med att röra i räkorna som bara ska bli varma.
- Servera soppan med krutonger och riven parmesanost på toppen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
