Av de lite grövre bitarna på älgen - benfri högrev, innan- eller ytterlår steker du en tjälknöl. Köttet måste vara fryst när du ställer in det i ugnen och temperaturen ska vara låg. Den låga temperatu..
Ett samlingsrecept för den experimenterande matlagaren.
***Det är inte meningen att man ska använda alla föreslagna saltlagsingredienser på en gång!***
Receptet ger förslag på vad som kan användas o..
Köpte mig en lammstek - frusen, ny zeeländsk, till påsk här. Fick nys om att göra den som tjälknöl, detta måste jag ju testa. Det blev rätt ok och jag ger förslag nedan på hur jag ska göra nästa gång ..
Detta är det absoluta bästa tjälknölsreceptet. Har provat många! Detta blir kalas!. Mört och saftigt - endast 5 timmar i ugn och därefter "mogna" i en god buljong.
Bra buffémat.
Det finns flera sätt att marinera tjälknölarna, jag har bara testat lite. Dessutom behövdes inte så lång tid i ugnen som jag tidigare trott.
Jag har gjort på fransyska av hjort, men tjälknöl går att..
Lägg det djupfrysta älgköttet på ugnsgallret och ställ en långpanna under. Låt stå i 75-100 graders värme i tolv timmar. Köttet ska vara djupfryst när det ställs in i ugnen. Ta ut köttbiten, lägg den ..
Skrivet av Inaktiv-Medlem, för över 2 månader sedan
