Sommarsval spansk grönsakssoppa med goda tillbehör.
Soppan behöver 4-5 timmar på sig att stå och dra.
Ingredienser
1 gul lök
2 paprikor
1 tomat
1 gurka
2 vitlöksklyftor
4 dl kalvbuljong
2 dl olivolja
3 dl tomatjuice
1 tsk socker
Sambal oelek
Pressad citron
Chili, finhackad
Smaksalt (finns att köpa i Asiatiska specialaffärer)
4 skivor vitt bröd
Olivolja
1 vitlök
Tillbehör
1 röd lök
3 paprikor i olika färger
1 knippe gräslök
1 dl crème fraiche
Instruktioner
- Skala och hacka löken.
- Dela paprika, tomat och gurka i bitar.
- Lägg ner grönsakerna och vitlöken i en mixer och mixa tillsammans med buljong, olivolja och tomatjuice.
- Smaka av med socker, sambal oelek, pressad citron chili och smaksalt. Låt stå och dra i 4-5 timmar.
- Skär under tiden brödet i mindre kuber och stek dem i en panna tillsammans med olivolja och vitlök.
- Tärna rödlök, paprika och gräslök.
Blanda grönsakerna och lägg dem i en liten skål.
- Lägg upp crème fraichen i en skål.
- Häll upp soppan i djupa skålar och servera tillsammans med tillbehören.
Liknande recept
Kommentarer (0)
Relaterade Artiklar
Gazpacho!
Den kalla, spanska soppan är verkligen svalkande en varm sommardag. Se...
En smak av Spanien!
Paëlla, gazpacho, tapas... Spanjorerna gör en massa god mat, idag får...
Kalla soppor
Jag tycker alltid det är gott med soppor. Man blir så där lagom mätt....