Het soppa.

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Väldigt god fest/vardagssoppa.

Ingredienser

1 färsk kyckling

2 l vatten

2 morötter i slantar

1 knippe persilja

1-2 gula lökar i klyftor

1½ msk salt

1 lagerblad

3 kryddpepparkorn

2 köttbuljongtärningar

2 msk kapris

1 stjälk bladselleri

100 g tomatpuré

1 msk-1 dl "het" chilisås

2 nypor socker

400-500 g oskalade räkor

Gör så här: Sköj kycklingen. Koka upp lagen, låt den koka några min och lägg i kycklingen. Koka hel kyckling ca 50 min, stick med en nål vid låret, köttsaften ska vara ljus och klar när kycklingen är färdigkokt. Tag upp kycklingen och sila buljongen.
Rensa kycklingen och skär köttet i små bitar. Häll buljongen i en gryta och tillsätt kycklingen. Tillsätt övriga ingredienser utom räkorna och koka ihop några minuter smaka av med ev mer kryddor.
Tillsätt slutligen de rensade räkorna. Koka upp snabbt. Servera med vitt knaprigt bröd och svalt vitt vin.