Mixad soppa

Serverar: 4 portioner

Barnens favorit! Helt vegetarisk och god för alla. komplettera med bröd och pålägg.

Ingredienser

2 stora potatisar

2 morötter

1 purjolök

2 msk smör

1 tsk timjan

1 liter vatten

1 brk krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk örtsalt

till servering

250 g broccolibuketter

2 dl riven ost

Instruktioner

Skala och ansa potatis och morot. Skär i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken, skär i mindre bitar. Smält smöret i soppgrytan. Fräs purjolöken i smöret. Krydda med timjan. Häll på vattnet och tomaterna. Lägg i buljongtärningen, potatisen och morötterna. koka tills alla grönsaker är mjuka. Mixa soppan, lite i taget. häll tillbaka i kastrullen. koka upp och krydda med örtsalt. Koka broccolin mjuk i soppan. Servera med riven ost.