Skölj och strimla purjolök och paprika. Hetta upp olja och fräs grönsakerna. Strö över curry och låt fräsa en stund. Tillsätt tomatkrossen och låt såsen koka i några minuter. Rör i créme fraiche och räkor. Låt såsen bli het utan att koka. Servera med bulgur och grönsallad.