Chokladmousse Valentin

Instruktioner

1. Dela chokladen i mindre bitar. Placera en värmesäker skål över en kastrull med kokande vatten. Lägg chokladen i skålen och låt den smälta. Rör om då och då. Ta av skålen från värmen och låt chokladen svalna något.
2. Vispa ihop äggulor och socker för hand, tills sockret har smält. Rör ner chokladen lite i taget. Vispa 4 dl grädde tills fast. Rör ner grädden i chokladsmeten.
3. Häll smeten i en hjärtformad eller rund kakform som rymmer minst 6 dl smet. Kyl sedan chokladmoussen minst två timmar tills den är ordentligt fast.
4. Garnera moussen precis före servering. Börja med att vispa resten av grädden hårt. Skeda upp grädden i en sprits med stjärnformad tyll och spritsa grädden på moussen. Lägg på hallonen och servera.