Dolce di cioccolato

Instruktioner

1. Smält chokladen på låg värme i en kastrull. Tillsätt rommen och rör ihop till en jämn smet. Låt svalna.
2. Skålla, skala och flisa mandeln (går lätt med rivtillsatsen i matberedaren).
3. Bryt kexen i fyra bitar vardera och separera äggulor från äggvitor.
4. Rör smöret pösigt i en skål, och blanda ner sockret. Rör ner äggulorna, en i taget. Tillsätt mandeln och chokladsmeten.
5. Vispa äggvitor och salt till hårt skum och vänd ner i chokladblandningen.
6. Rör försiktigt ner kexbitarna, men inga smulor.
7. Häll blandningen i en avlång, smord form som rymmer 1.5 liter. Täck formen med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4–5 timmar.
8. För en vass kniv försiktigt runt formens kanter, och doppa därefter formen mycket hastigt i hett vatten. Vänd formen upp och ner på ett fat och skaka lite lätt så att formen släpper.
9. Skär i tunna skivor och servera tillsammans med lättvispad grädde.