Fond - Fisk
- Serverar: 5 portioner
Det är enkelt att göra sin egen fiskfond och det blir garanterat gott när fisksåsen skall lagas. Frys gärna fiskfonden tills du behöver den.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj skroven noga under kallt vatten och lägg i en kastrull. Om du inte får tag i skrov från plattfisk kan du använda annan vit fisk inkl. huvuden och fenor men tag alltid bort gälarna oavsett vilka skrov du använder. Täck skroven väl med vatten lägg i kryddorna, persiljan och löken (skivad) Koka upp och sjud under lock ca 20 min . Sila fonden (helst genom silduk) Klart att frysas eller användas.
- När du skall använda fonden, koka ned den till hälften och smaksätt med salt o peppar Om du skall göra vittvinssås är det nu vittvinet tillsätts inte före en ev. infrysning.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
bernit
