Frukostbulle

Instruktioner

1. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37°.
2. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet. Blanda samman 12 dl mjöl, socker och salt.
3. Rör ner i degspadet, lite i taget. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt i 30 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Eventuellt kan ytterligare 1 dl mjöl behöva tillsättas.
5. Dela degen i 3 delar och forma dem till längder.
6. Skär varje längd i 10 bitar och forma runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 30 minuter.
8. Värm ugnen till 250°.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på kummin.
10. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.