Gelehallon
(2 kommentarer)Till detta behöver man extra redskap: digitaltermometer (alt. sockertermometer) och silikonformar.
Ingredienser
Instruktioner
Koka socker, glukos och vatten till 140C. Använd en termometer.
Tillsätt passerad hallonpure och koka upp till 120C.
Tillsätt citronsyra och blötlagda gelatinblad.
Fördela i silikonformar och pudra med strösocker.
Låt stå i rumstempratur i ett par timmar.
Ploppa ur formar och vänd i strösocker.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
annelieberggren
Jag tror inte att strösockret kommer fästa om du direkt vänder hallonen i det. Prova att i en sil och under omskakning ånga dem ett par sekunder över kokande vatten. Detta ger klistrig yta och sockret fastnar mycket lättare.
Tack för tipset, det tänkte jag inte på...