- Serverar: 8 portioner
En morotskaka som är lite annorlunda än den traditionella. Den har fullkornsmjöl, linfrön, ingefära och dadelpuré i sig. Nyttigare än den vanliga men fortfarande himmelskt god.
Ingredienser
Instruktioner
- Klä en 22 cm kakform med bakplåtspapper. Lägg dadlarna i lite kokande vatten och sjud tills de är mjuka, rör med en träsked så att det blir en puré. Låt svalna helt. Finriv morötterna på rivjärn. Finhacka ingefäran.
- Vispa smör och socker tills det är ljust och pösigt. Rör ner dadelpuré, rör i äggen och sedan morötterna samt ingefäran. Sikta samman mjöl, bakpulver och kanel och rör i linfröna.
- Häll de torra ingredienserna i äggblandningen, tillsätt mjölken lite i taget och rör om. Häll smeten i kakformen och jämna till ytan. Grädda i 180 graders varm ugn i 40-45 minuter eller tills en provsticka är torr när den dras ut ur kakan. Täck med bakplåtspapper de sista 15 minuterna om kakan fått för mycket färg.
- Vispa samman alla ingredienser till glasyren till en mjuk smet. När kakan har kallnat helt täck den med glasyren.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
