- Serverar: 4 portioner
"Ljuvligt", "fantastiskt" och "underbart" är bara några av alla vackra ord när denna goda rätt serverats.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär laxen i mindre bitar. Lägg dem i mixer och finfördela köttet. Häll på grädde och äggula. Krydda med salt och citronpeppar. Kör snabbt till en slät smet. Det är viktigt att alla ingredienser är kalla!
- Forma 12-16 ovala bullar (doppa både hand och sked i kallt vatten) och lägg över i smord form. Lägg ett smort papper över och grädda i 150 grader, ca 15 minuter.
- Fräs smör och vetemjöl till såsen och späd med fiskbuljong och grädde. Smaka av med senap, tomatpuré, salt, nymalen peppar och en skvätt vin. Låt såsen koka 7-8 minuter, späd med spadet från fiskformen och smaka av igen. Hit kan rätten förberedas!
- Lägg quenellerna i smord gratängform och slå såsen över. Riv färsk parmesanost eller annan god gratängost över och gratinera i drygt 225 grader tills allt blivit varmt och ytan fått färg, ca 10 minuter. Strö gräslök över och servera med nypotatis (om möjligt).
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Gullefisen
