Grillad röding med örthollandaise
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 40 minuter
Fisken helgrillar vi ofta på planka. Då blir naturligtvis grilltiden längre. Såsen är mycket god och jag serverar den även till rökt ädelfisk som fortfarande är varm.
Ingredienser
Instruktioner
- Örthollandaise: Lägg smöret i en kastrull (ej av aluminium). Tillsätt äggulor och grädde. Sätt i ett sjudande vattenbad och vispa tills såsen tjocknar. Häll i citronsaften , salta och peppra. Hacka oreganon och lökblasten och blanda i den.
- Röding: Skär upp buken och ta ur fisken. Skölj noga i vatten. Pensla med olivolja, salta och peppra väl,även inuti. Dela citronen och gnid in fisken. Fyll buken med dillen. Lägg rödingarna på uppvärmt grillgaller. Grilla på båda sidorna i ca 10 minuter eller tills köttet släpper från benen. Vänd bara en gång.
- Servera med nykokt färskpotatis och örthollandaise. Kokta sockerärtor och grillad lök är gott till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Ingela
