Skrubba potatisen och koka dem mjuka med skalet på. Ånga av potatisen och låt dem svalna. Skär potatisen i tjocka skivor. Pensla dem med oljan blandat med chilipulver och salt.
Grilla dem frasiga och bruna på båda sidor, kan också göras i ugn på 225°C, vänd när dom fått fin färg. Rör ihop ingredienserna till vitlökskrämen och servera till potatisen. Mums