Skär den gula löken och morötterna i bitar
och finhacka vitlöken. Riv av skalet på citronerna.
Bryn grytbitarna i omgångar i olivolja. Blanda köttet med lök, vitlök och morötterna, låt bryna med några i några minuter.
Lägg i citronskal och stött kummin och fräs med
någon minut. Tillsätt tomater och buljong. Koka sakta under lock ca 30 minuter, ta av locket och koka ytterligare ca 30 minuter, eller tills köttet är mört.
Red eventuellt av grytan med majsstärkelse
utblandat med vatten.