Karamelliserad jordgubbspaj
- Serverar: 10 portioner
Ännu ett recept som jag inte kan spåra. Det är så med en del recept, de har kommit in i familjen någonstans ifrån och man har inte en chans att veta varifrån.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka snabbt samman ingredienserna till mördegsskalet. Tryck ut degen jämnt i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kylskåpskallt att vila medan du sätter ugnen på 200° och låter den bli varm. Grädda sedan mördegsskalet gyllenbrunt, ca 15 minuter.
- Mosa eller mixa jordgubbarna till ett slätt mos, ca 3 dl. Häll jordgubbsmoset i en kastrull och tillsätt äggulor, socker, maizena, citronskal och -saft. Sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Dra då genast kastrullen från värmen och klicka ned matfettet. Rör tills det smält och sätt åt sidan att kallna.
- Bred ut den kalla jordgubbskrämen jämnt i mördegsskalet och strö socker över.
- Lägg litet aluminiumfolie runt och ovanpå mördegskanten så att den inte bränns. Ställ in formen högt upp i ugnen någon minut tills sockret smält och blivit knäckigt. Passa pajen noga, för den bränns lätt.
- Servera pajen kall tillsammans med lättvispad grädde.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Wombat04
