Lägg filéerna i en ugnsäker form och krydda dem med citronpeppar. Strö över hackade tomater.
Rör ihop grädde, ost, vitlök (och ev färska kryddor efter eget tycke). Salta och peppra.
Häll såsen över fisken och ställ i ugn i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med pressad potatis eller ris och sallad