Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Lax på saltbädd

Att lägga en helsida lax – eller om man så vill – bitar av den på en saltbädd att bakas i ugnen är ett underbart välsmakande sätt att tillaga denna feta fisk på. Se till att alltid ha en förpackning med grovsalt hemma för att snabbt kunna slänga ihop denna rätt vilken dag i veckan det än är. Det kommer minst sagt att sätta guldkant på en vanlig vardagsmiddag, utan att för den skull vara varken kostsamt eller tidskrävande. Till en lax tillagad på saltbädd fungerar en kall sås ypperligt, som en krämig romsås. Det är ett klassiskt och alltid lika uppskattat tillbehör till lax av alla de slag. En citronsås kommer också att smaka ljuvligt till en en lax som legat på saltbädd. Det salta från laxen och syrligheten i citronen bildar en perfekt smakharmoni!


Lämplig fisk , Lax, Röding, Sik, Harr Färsk rensad fisk fylls med dill, tomater och lök på en saltbädd av citronsalt. På fisken läggs ett täcke av lök samt på sidan mera tomat ,dill och morötter om s...

50 min
6

Sätt ugnen på 225 grader. Strö rikligt med grovsalt i en form och lägg i laxbitarna med skinnsidan ner. Kläm över ca 2 skivor citron och krydda med lite citronpeppar. Krydda rikligt med dragon o...

30 min
4
1

Sätt på ugnen, 125 grader Ta bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar. Lägg folie i botten på en långpanna. Strö i grovt salt ca 1½ cm tjockt lager, som fisken skall få plats på. Lägg lax...

40 min
4-6

Lägg laxen med skinnsidan upp på ett lager grovsalt i en långpanna. Sätt in den i 250 grader i ca 12-15 minuter. Rör under tiden ihop crème fraîchen, gräddfilen, caviaren och klippt dill. Serve...

3

Hacka löken och blanda med övriga ingredienser till kryddtoppen- Lägg laxen med skinnsidan neråt på saltbädden, klä, över citron och bred på kryddblandingen och stek i 200-225 graders varm ugn i ca 2...

45 min
4-6

Låt laxen tina något. Häll ut grovt salt på det fat som laxen skall ugnsstekas på, endast ett tunt lager behövs. Blanda creme fraiche med senap (efter smak) Ibland hackar jag även i lite dill....

25 min
4

Sätt ugnen på 180 grader. Riv citronsskalet fint. Mixa brödet i en matberedare till smulor och blanda det med det finrivna citronskalet. Lägg laxbitarna i en ugnsform. Bred Philadelphiaost på varje la...

45 min
4

1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Täck en ugnsplåt med ett cm-tjockt lager havssalt. Lägg fiskfiléerna med skinnsidan ner på saltbädden. 3. Rör ihop olja, citronjuice, senap, och peppar. Blanda i dill och...

20 min
10

Fräs ihop smöret, löken och persiljan med lite citronpeppar. Häll i sherryn och smula ner buljongtärningen. Koka ihop tills ca en halv dl återstår av vätskan. Tillsätt grädden och låt koka upp. Sila b...

20 min
4

Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt längs mitten av laxfilén men inte tvärs igenom utan bara till hälften. Sätt kniven i skåran och skär ut mot sidan så att det blir som en ficka. Gör samma åt...

4
3

Tina fisken. Häll av spadet på sparrisen. Fördela sparris i botten på en ugnsfast form. Lägg laxskivorna ovanpå. Smält margarinet till såsen, rör ner vetemjöl, späd med mjölk. Tillsätt pepparrot...

4
2

Dela grönsakerna i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen på 225 º ca 20 minuter. Ta ut formen och lägg på laxen, salta och peppra. Klicka några smörklickar på laxen och ställ...

4
1

Smörj en ugnsfast form med margarinet. Skölj och strimla purjon och paprikan och lägg i formen. Ta ur kärnorna ur chilin, finhacka den och strö över formen. Mosa anjovisen tillsammans med grä...

35 min
4
1

Sätt ugnen på 175 grader. Ta bort stjälkarna från spenaten och skölj, låt rinna av. Smöra en eldfast form. Skiva eller riv osten grovt. Salta och peppra laxen. Lägg spenaten i mtten på formen och...

45 min
4
1

Rör ihop ingredienserna till röran. Klicka ovanpå tunnbröden. En halverad laxskiva ovanpå är nog lagom, men det beror ju lite på storleken. En liten citronbit och dill ovanpå är snyggt. Gjort i rak...

4
1

Riv morötterna grovt, strimla purjolöken och tärna paprikan. Fräs grönsakerna mjuka i oljan, salta, peppra, rör ner senap och crème fraiche, smaka av. Bred ut grönsaksröran i en ugnsform och lägg laxf...

4
1

Använd en wokpanna eller stek laxen i stekpanna och låt allt koka ihop i en större gryta. Strimla kålen och löken i halvcentimeter tunna strimlor. Skär Laxen i kuber. Hetta upp oljan och smöret i pa...

20 min
4

Hacka laxen fint med kniv. Blanda alla ingredienser i en skål. Forma lax burgarna på individuella utklippta smörpapper, gärna med hamburgepress om du har. De är lite lösa i konsistensen och inte helt...

30 min
4-5

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla potatisen och löken fint. Koka upp grädde och mjölk i en gryta och låt potatisen och löken koka med i ca 5–7 min. Under tiden strimlar du laxen....

4

Sätt ugnen på 175 grader. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor och likadant med fänkålen. Stek på potatisen i olja i en stekpanna på medelhög värme ca 4 minuter per sida och lägg sedan denna på en...

30 min
1

Skala och skiva potatisen. Lägg ett lager potatis i en smörad ugnsfast form. Varva skivad rökt lax och potatis, potatis också överst. Vispa grädde, mjölk, ägg och kryddor. Häll vispet över laxen o...

1 h
4
5

Skala potatisen och koka den mjuk. Pressa potatisen och blanda med oljan och äggen, späd ev med lite mjölk (moset ska vara fast). Smaksätt med salt och peppar. Spritsa el klicka ut med hjälp av...

40 min
4
4

Stek haricots verts och strödröd i olivolja i ca 5 min. Vänd då och då så det inte bränns. Sänk värmen vid behov. Lägg över i en ungsfast form. Strimla moroten med en potatiskalare jämt över det he...

20 min
4
2

Skär ett ganska djupt snitt på ovansidan av varje laxbit. Salta. Blanda smulad ost och crème fraiche och fyll i snittet. Lägg laxen i en ugnsform och baka i mitten av ugnen i 225 grader tills den...

4
1

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.