Lyxig broccolisoppa med tillbehör
- Serverar: 4 portioner
Broccoli är gott i en soppa. Serverad så här med flera tillbehör blir den riktigt lyxig.
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med den picklade rödlöken. Skär löken i fina ringar. Koka upp socker, ättikssprit och vatten. Rör så att sockret löser sig. Lägg i rödlöksringarna och låt dem svalna i lagen.
- Tvätta purjolöken och skär den i fina skivor. Skär bort och kasta den grövsta delen på broccolin, 2-3 cm. Dela resten i bitar. Fräs purjon i lite olivolja i en gryta. Tillsätt broccoli, vatten, buljongtärningar och grädde och låt soppan koka tills broccolin är mjuk, ca 15 minuter. Smaka av med salt. Rör ner osten.
- skär baconskivorna i bitar och dela kantarellerna. Stek dem tillsammans.
- Servera soppan med picklad rödlök, bacon, kantareller, créme fraiche, riven ost och bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
