Torka av köttet med hushållspapper. Salta och peppra.
Doppa köttet i det uppvispade ägget och sedan i mandelspån. Lägg i en smord ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen. Tillaga tills köttet är klart och mandelspånet fått färg, ca 15 minuter.
Ta ut fatet och häll försiktigt pastasåsen runt noisetterna. Ställ tillbaka fatet i ugnen och låt såsen bli varm. Servera med kokt pasta och sallad.