Mandelpanerad fiskfilé
- Serverar: 4 portioner
Mustig fisk med kryddig panering och lätta, franskinspirerande sommargrönsaker, festmat för varma sommardagar.
Ingredienser
Instruktioner
- Tvätta och skala potatisen och dela den i fjärdedelar. Tvätta och ansa bönorna och skär dem i 4 cm stora bitar. Skålla och skala tomaterna och skär dem i fjärdedelar. Tvätta och ansa squashen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp olivoljan. Fräs upp lök och vitlök. Tillsätt potatis, bönor och squash och bryn på stark värme tills grönsakerna är lätt brynta. Tillsätt tomater, örter, salt, peppar och buljong. Blanda väl och låt koka upp. Täck med lock. Låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
- Salta filéerna. Tvätta och hacka dillen och blanda den med mandel och peppar i en skål. Lägg upp mjölet i en annan skål och vispa ihop ägg och citronsaft i en tredje skål. Hetta upp oljan i en stekpanna. Panera filéerna först i mjöl, sedan i ägget och sist i mandelblandningen. Stek 3 minuter per sida. Servera med grönsakerna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
