Mikkans melonsoppa

(1 kommentar)

Serverar: 4 portioner
Tid: 15 minuter

Skriv ut

Den här soppan görs helt raw, dvs utan upphettning. Serveras direkt efter tillagning och är en underbar avslutning på en kryddstark middag exempelvis!

Ingredienser

2 dl vispgrädde
1/3 vaniljstång
Zest från 1 ekocitron
1 nätmelon
1-2 cm färsk ingefära
2 päron
Citronsaft

Instruktioner

Blanda först vispgrädde med frön från vaniljstången och zest från en liten citron. Vispa rätt hårt och låt stå kallt medan du gör soppan.
Karva ut köttet från en mindre nätmelon, kör ned i blender eller mixer till du har en helt slät och fluffig vätska. Riv ett par cm färsk ingefära fint, blanda ut i melonbasen.
Just innan servering kör du två päron i en råsaftcentrifug. Skvätt i lite citron för att få den att hålla färgen och blanda med melonen.
Servera omedelbart!