- Serverar: 4 portioner
En nyttig orange soppa med en pesto gjord på jordnötter, koriander, chili och lime. Soppan kan serveras helt slät eller lite grovt mixad.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka lök, skala morötterna och skär i mindre bitar. Skala och tärna potatisen. Fräs löken glansig i smör 2-3 minuter i en stor kastrull, tillsätt morötterna och fräs ca 3 minuter. Tillsätt buljongtärningarna , ½ liter vatten och potatistärningarna. Koka under lock ca 20 minuter.
- Mixa soppan slät med stavmixer, späd med ½ liter vatten och koka under omrörning 2-3 minuter.
- Mixa jordnötter, chilifrukt, koriander, juice av lime, rapsolja och salt.
- Servera soppan med peston och rostat fullkornsbröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
