Skiva champinjonerna och fräs dem i margarin på svag värme. Strö över vetemjöl och späd med mjölk och grönsaksfond. Smula i en nypa timjan.
Tillsätt finstrimlad kassler och låt såsen koka upp och låt småkoka ett par minuter. Rör ner osten i den varma såsen och låt smälta ner. Strö över gräslök. Servera tll pasta.