Rotselleri- och grönkålssoppa med svamp
- Serverar: 4 portioner
Murriga och mörka kvällar kräver en varm och mustig höstsoppa med djupa smaker. Varför inte med grönkål, ädelost och svamp?
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär rotselleri och lök i bitar. Fräs dem mjuka med curry i 1 msk smör i en stor kastrull ca 3 minuter. Tillsätt vatten och fond, låt koka på medelvärme i ca 5 minuter. Riv av grönkålen från stammen och finhacka.
- Tillsätt grönkålen och koka ytterligare ca 5 minuter. Tillsätt färskosten och hälften av ädelosten och mixa slät. Rensa svampen och stek den i en stekpanna med resten av smöret, salta och peppra.
- Toppa soppan med svampen och smula över resten av ädelosten. Servera gärna soppan med ett gott bondbröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
