Sås - Fluffig smörsås
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 20 minuter
Detta är en luftig och mild smörsås som passar till t.ex. färsk sparris
Ingredienser
Instruktioner
Skira smöret.
Separera äggulorna från vitorna.
Vispa upp äggulorna kraftigt och tillsätt det smälta (varma) smöret (utan salttillsatsen) under kraftig vispning, först droppvis sedan i en tunn stråle så såsen tjocknar.
Vispa äggvitorna till hårt skum med en ren visp.
Vänd försiktigt ner smör och äggblandningen i äggvitan
Smaka av med en aning cayennpeppar, worcestershiresås, vinäger och dragon, eventuellt salt eller citron om det behövs.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
bernit
