Sellericarpaccio med brynt örtsmör och svamp
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 2 timmar 30 minuter
Oprovat men lockande.
Ingredienser
Instruktioner
Tvätta sellerin och lägg på en plåt. Gnid in den med olja och flingsalt. Baka hel i ugnen i 175 grader i cirka två timmar, eller tills den är mjuk när du sticker in en vass kniv. Låt svalna tills den är ljummen. Så här långt kan du förbereda.
Stek svampen i två matskedar smör och vitlök under tiden. Salta och peppra.
Skär bort skalet på sellerin och skiva tunt. Arrangera på tallrikar. Bryn 25 gram smör tills det börjar dofta nötigt, tillsätt citronsaft, rivet skal och örter. Mixa. Ringla örtsmöret över sellerin.
Klicka på lite gräddfil. Toppa med rom, svamp, gräslök och rostad lök.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
heldaeus
