- Serverar: 4 portioner
Uppfriskande, nyttig och smakrik rätt är aldrig fel. Att skala paprikan kan vara svårt, men det går lika bra att behålla skalet på. Glutenfri. Laktosfri. Äggfri.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Halvera tomaterna, skär sellerin i bitar och skiva moroten. Skala schalottenlökarna och halvera dem. Lägg tomater, selleri, morötter, schalottenlök, vitlök med skal och timjankvistar i en ugnsform. Lägg paprikan ovanpå. Stänk över ganska mycket olivolja. Rosta i mitten av ugnen i 30 minuter och låt svalna något.
- Ta bort timjankvistarna och avlägsna skalet från vitlöken, tomaterna och paprikan. Ta bort kärnor och mellanväggar från paprikan. lägg allt i en hög skål och blanda med en stavmixer. Stek färsen i lite olja och tillsätt tomatpurén. Tillsätt den mixade såsen, salt och peppar efter smak.
- Använd en juliennestrimlare för att skära zucchinin som tunn spaghetti alternativt gör tunna strimlor med en potatisskalare och ångkoka ovanpå en kastrull med kokande vatten i 1 minut.
- Servera zucchinipastan med såsen och garnera med basilika och olivolja.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
