Squashsoppa med gravad lax
- Serverar: 1 portioner
Snabblagad soppa som både värmer och mättar. Receptet är för en person, men det är enkelt att göra mer.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka löken. Skala moroten och skär den i små tärningar. Skär squashen i små tärningar. Skala potatisen och skär den i bitar.
- Fräs löken och moroten i oljan ca 3 minuter. Tillsätt squashen och fräs ca 3 minuter. Smula ner buljongtärningen och fräs 1 minut. Lägg i potatisen, tillsätt hälften av vattnet och sjud ca 10 minuter.
- Mixa soppan grovt direkt i kastrullen med stavmixer. Späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Lägg i spenaten och koka ca 1 minut.
- Dela laxskivan i 3-4 bitar och lägg dem i soppan precis före servering. Garnera med dill.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
