Varm glasnudelsallad
- Serverar: 4 portioner
En fräsch sallad med en anstrykning av Sydostasien. Sojadressingen med lime är underbart läcker till de varma men fortfarande krispiga grönsakerna.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg glasnudlarna i en skål, häll på kokande vatten och låt nudlarna svälla en-två minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. Slå nudlarna i en sil, låt dem rinna av och klipp dem i bitar.
- Skölj och ansa salladslöken och skär den i 2 cm bitar. Skala vitlöksklyftan och hacka den fint. Skölj och ansa sockerärterna. Skala och ansa morötterna och strimla dem.
- Halvera och kärna ur chilifrukten och skär den i tunna strimlor. Skala och riv ingefäran. Hacka gräslöken. Lägg sojabönsgroddarna i en sil, spola av dem under rinnande kallt vatten och låt dem rinna av.
- Blanda soja, limesaft och sesamolja i en skål.
- Hetta upp den neutrala oljan i en wokpanna eller stor stekpanna. Lägg i vitlök, chili och ingefära och fräs 30 sekunder på stark värme. Tillsätt salladslök, sockerärter och morötter och stek tre minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt sojabönsgroddarna och fräs hastigt. Vänd ner glasnudlarna, häll på sojablandningen, blanda väl och låt allt bli varmt. Strö över gräslöken och servera.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
