|
|
|
Doftande fiskgryta med salsa verde
För 4 personer.
30467
|
|
|
Doftande fiskgryta med salsa verde
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 3986 |
Sparat: 60 |
Gör så här
Finhacka basilika, persilja, sardeller och vitlöksklyftor i en mixer eller liten matberedare. Droppa i oljorna under tiden som maskinen går. Tillsätt citronskal, salt och peppar efter avsmakning av salsan.
Skär fiskfiléerna i stora bitar, lägg på tallrik och salta dem. Skala räkorna. Skrubba musslorna under rinnande vatten.
Dra bort skägget och släng alla trasiga eller öppnade musslor, som inte sluter ihop när man knackar på skalet.
Fräs gul lök, vitlök och fänkål i smöret i en gryta, ca 5–10 minuter. Tillsätt smulad saffran. Häll i tomater, vin, kycklingfond och vatten. Koka upp. Lägg i musslor, timjan och lagerblad. Lägg på locket. Låt grytan koka, ca 3–5 minuter. Rör om då och då under tiden.
Ta upp musslorna med hålslev. Släng de musslor som inte öppnat sig.
Lägg ner fisken i grytan. Låt sjuda, ca 3 minuter. Tillsätt musslor och räkor. Strö över dill.
Servera grytan med salsa verde, brytbröd och ev kokt potatis.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Laxfilé,
Sejfilé,
Salt,
Räkor med skal,
Musslor med skal,
Gul lök,
Vitlök,
Fänkål,
Smör,
Saffran,
konserverade tomater hela,
Torrt vitt vin,
Kycklingfond,
Vatten,
Timjan,
Lagerblad,
Dill,
färsk Basilika,
Persilja,
sardellfiléer,
Vitlök,
Olivolja,
Citronolivolja,
Citron,
Salt,
Nymald svartpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
