Helstekt kotlettrad med rucolapesto
(1 kommentar)
- Serverar: 4 portioner
Ljuvligt gott.
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn 175 grader
- Skär små fickor i kotlettraden och stick in vitlöksstrimlorna. Salta och peppra köttet. Bryn köttet i smöret i en stekpanna och lyft sedan över den till en ugnsfast form.
- Finfördela basilika, persilja, parmesan och pinjekärnor i en mortel eller i en matberedare. Tillsätt oljan i en fin stråle under omrörning till en jämn pesto. Blanda ner vitlök, salt och peppar.
- Ta undan hälften av peston till servering. Bred resten över köttet.
- Stick in en köttermometer och låt stå i ugnen ca 1 timme. När termometern visar 62-65 grader är köttet ljust rosa/vitt och gott och saftigt. När köttet är 70 grader är det genomstekt. Låt köttet vila på en skärbräda i ca 10 minuter innan det skärs upp.
- Servera med pastassallad med ärtskott, grön sparris, mangoldskott, och rödlök. Samt resten av peston.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
tina62
Hej Coop har exakt samma recept i sitt senaste annonsblad och på Coops hemsida. Båda receptens Gör så här, nämner persilja, men ingen mängd i ingredienserna!