Pasta med zucchini och rostad lökcréme
- Serverar: 4 portioner
En pastarätt från Stefanos Italia.
Ingredienser
Instruktioner
- Stek zucchinin gyllenbrun i 2 msk olja, smaka av med salt och peppar. Rosta den gula löken i ugn med 1 msk olja i 200 grader, tills den blir nästan svart.
- Bryn schalottenlök och vitlök i resten av oljan med timjankvisten tills löken är genomkokt. Tillsätt den gula löken och låt det brynas i ytterligare 3 minuter. Lyft ur timjankvisten, häll sedan lökblandningen i en mixer och kör till en puré. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan i saltat vatten, häll av när den är al dente. Värm lökblandningen i en panna, häll i zucchinikuberna och blanda med pastan och den hackade persiljan. Servera!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
cgubb03
