Ugnsbaka lax och grönsaker, och slå sedan en härlig sky av pinje, russin och apelsin över alltsammans. Nyttigt och supergott.
Instruktioner
- Ugn 200º.
- Kärna ur och skär paprikan i stavar. Skala lök och vitlök. Lägg alltsammans i en ugnsfast form och stänk olivolja över grönsakerna. Baka i ugn, cirka 20 min, så grönsakerna mjuknar men utan att bränna.
- Lägg på laxen och oliverna och baka alltsammans i max 10 min till. Laxen ska fortfarande ha en rå kärna.
Vispa ihop och hetta upp apelsinjuice och olivolja i en kastrull. Blanda ned russin och pinjenötter.
- Ta ut grönsaker och lax ur ugnen. Salta och peppra.
Lägg upp på tallrik och slå skyn/dressingen över alltsammans. Dekorera med timjan.
Publicerat den
29 augusti 2008
Liknande recept
Skriv kommentar