Pasta med bönor

Serverar: 4 portioner

Pasta e fagioli. En bra fattigmansrätt, som ger vad man behöver. Nyttig och fylld av energi. Servera gärna med ett gott bondbröd och sallad, eller varma grönsaker.

Ingredienser

250 g pasta, gärna en kort sort typ mini penne

Tomatsås

1 gul lök

4 stjälkar blekselleri

300 g passerade tomater

1 burk vita bönor (cannellini)

3 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Hacka löken och skär sellerin i bitar. Värm upp olivoljan i en kastrull och fräs lök och selleri utan att de tar färg. Tillsätt de passerade tomaterna, salt och peppar och låt koka 15 minuter.
Häll av bönorna i ett durkslag och blanda sedan ner dem i tomatsåsen.
Koka under tiden pastan halva sin koktid. Häll av kokvattnet, men spara lite för att späda tomatsåsen med.
Häll pastan i kastrullen med tomatsås och fortsätt koka tills den är al dente. Späd då och då med lite pastavatten. Strö över svartpeppar och servera.