Sätt in potatisarna på galler i mitten av ugnen på 250 grader. Skär ett kryss i varje potatis. Stick en gaffel i potatisarna efter ca 1 tim och känn efter om de är mjuka, om inte låt dem vara kvar i ugnen tills de har blivit mjuka.
När potatisarna är klara lindar ni in dem i folie och trycker i krysset så att innanmätet kommer upp hacka försiktigt och rör samman, fyll potatisarna, garnera med rom, 1 räka och dill.