Chorzo med lök- och kålragu samt mojo rojo
- Serverar: 4 portioner
Mojo rojo är en klassisk spansk sås som passar till det mesta. Det är det rökta paprikapulvret som ger karaktären.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och klyfta rödlöken, skär vitkålen i mindre bitar. Fräs lök och kål gyllenbrunt i en gryta med oljan. Pressa i vitlök, lägg i honung och fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt vin, vinäger och timjan. Låt puttra tills vinet koka in. Plocka bort timjankvistarna, lägg i persiljan och smaka av med salt och peppar.
- Skär bort kanterna på brödet. Skala och mixa vitlök med bröd, salt, paprikapulver och paprika. Mixa försiktigt i olivoljan och smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Grilla eller stek chorizon och servera med ragu och mojo rojo.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
