Citrusräkor med vitlök

Instruktioner

1. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i pastan, jag tog tagliatelle. Koka 8 min, eller enligt förpackningens anvisning, tills pastan är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
2. Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på låg värme. Pressa ner vitlöken och låt den mjukna i smöret utan att ta färg ca 2 min. Tillsätt citronsaft och citronskal och låt fräsa ca 30 sek, tills vätskan har reducerats till hälften.
3. Blanda ner persiljan och räkorna och höj värmen. Värm upp räkorna under omrörning ca 1 min, tills räkorna blivit genomvarma. Krydda med svartpeppar och smaka av med salt.
4. Låt pastan rinna av och vänd ner den i stekpannan. Blanda väl tills pastan är täckt av citrussmör. Lägg upp på varma tallrikar och servera genast.
5. TIPS & RÅD! Använd skalade räkor i saltlake eller färska räkor med skal som skalas före tillagning, de tål värmen bättre än frysta räkor. Se till att räkorna inte ligger för länge i värmen, då blir de sega.