Coleslaw med wasabi

Instruktioner

1. Skär ner vitkålen i strimlor. Den ska nu saltas ur. Lägg vitkålen i en skål och tillsätt 2 msk salt, rör runt ordentligt.
2. Anledningen är att vi ska få ut så mycket vätska som möjligt ur vitkålen.
3. Låt den stå och dra i en timme och häll sedan upp vitkålen i ett durkslag och skölj under kallt vatten ett tag, till en lagom sälta, du får smaka dig fram. Låt stå och rinna av.
4. Under tiden gör du wasabiyoghurten. Häll matlagningsyoghurten i en skål. Tillsätt wasabi, börja med en tesked och öka mängden efter hand eftersom den är ganska stark. Smaka till sist av med salt och peppar, var försiktig med saltet. Yoghurten ska vara ganska stark.
5. Skala morötterna och äpplet. Riv dessa på den grova sidan på rivjärnet. Blanda sedan i äpplet, morötterna och vitkålen i wasabiyoghurten.
6. Smaka av, det kan behövas mer salt och peppar.